¿Cuantos kilos de carbón necesitamos para un kilo de carne?

Cuando planeamos un asado, una de las preguntas más comunes es: "¿Cuánto carbón necesito?" Elegir la cantidad adecuada puede marcar la diferencia entre un asado bien cocido y una parrilla apagándose a la mitad de la cocción.

Factores clave para calcular el carbón

El consumo de carbón varía dependiendo de varios factores:

1. Cantidad de carne: Para un asado promedio, considera que necesitarás aproximadamente 1 kg de carbón por cada kilogramo de carne.
2. Duración del asado: Si planeas asar cortes gruesos que requieren más tiempo, como un costillar, será necesario un poco más de carbón para mantener el fuego constante.
3. Tipo de parrilla: Las parrillas abiertas requieren más carbón porque pierden calor rápidamente, mientras que las cerradas retienen mejor el calor y son más eficientes.
4. Condiciones climáticas: En días ventosos o fríos, el carbón se consume más rápido para mantener la temperatura.

Una guía práctica

• Asado pequeño (2-4 personas): 2-4 kg de carbón.
• Asado mediano (5-8 personas): 5-8 kg de carbón.
• Asado grande (10 o más personas): 10-15 kg de carbón, dependiendo de los cortes y el tiempo de cocción.

Tips para aprovechar al máximo el carbón

1. Usa carbón de buena calidad: Dura más y genera menos cenizas.
2. Prende el carbón de forma eficiente: Utiliza un encendedor de chimenea para asegurarte de que todo el carbón se encienda uniformemente.
3. Controla el oxígeno: Si tienes una parrilla con tapa, úsala para regular el flujo de aire y mantener una temperatura constante.

¿Qué pasa si te quedas corto?

Si te das cuenta de que el carbón está por terminar, agrega briquetas o trozos de carbón poco a poco. Así, evitarás que el fuego se apague de golpe.

Calcular el carbón no tiene que ser complicado. Con estas recomendaciones, estarás listo para encender la parrilla y disfrutar de un asado sin contratiempos. ¡Que no falte el carbón ni la buena compañía!