Blog San Mateo
¿Punta de Ganso o Picanha? La verdad que muchos...
Si alguna vez has buscado picanha en internet, seguramente terminaste preguntándote lo mismo que miles de personas: ¿La picanha es lo mismo que la punta de ganso? La respuesta es...
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Entraña y Palanca: Hermanas de origen, distinta...
Entraña vs Palanca: Descubre sus verdaderas diferencias y cual te conviene comprar Cuando se habla de carnes para la parrilla, pocos cortes generan tanta conversación como la entraña y la...
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¡No es sangre! El gran mito del jugo rojo en la...
Si eres de los que pide la carne "bien cocida" solo porque te impresiona ver el color rojo en el plato, este post es para ti. Es hora de...
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¿Por qué cortar la carne apenas sale del fuego ...
Muchos creen que el éxito de un buen asado o de un bistec perfecto termina cuando apagamos el fuego. Pero hay un paso invisible, que separa a un aficionado de...
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Cómo transformar una punta paleta en un Flat Ir...
Si alguna vez compraste una punta paleta y no sabías todo el potencial que tiene, este artículo es para ti. Hoy te voy a enseñar, paso a paso, cómo sacar...
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El Arte del Asado al Trapo
El asado al trapo es una técnica rústica y tradicional para cocinar carne directamente sobre brasas, originaria de Sudamérica. Consiste en envolver un corte tierno (como lomo, asiento, abastero o...
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