Blog San Mateo
🔥 Cocción rápida vs. cocción lenta: tips para m...
Hacer un buen asado no depende solamente de elegir una buena carne. El fuego, el grosor del corte, la sal, el tiempo de cocción y hasta la forma de manipular...
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¿Qué corte de carne elegir según lo que vas a c...
¿Parrilla, sartén, horno o una carne a la olla? Elegir el corte adecuado puede hacer una gran diferencia en el resultado. La forma más sencilla de decidir es pensar primero...
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¿Punta de Ganso o Picanha? La verdad que muchos...
Si alguna vez has buscado picanha en internet, seguramente terminaste preguntándote lo mismo que miles de personas: ¿La picanha es lo mismo que la punta de ganso? La respuesta es...
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Entraña y Palanca: Hermanas de origen, distinta...
Entraña vs Palanca: Descubre sus verdaderas diferencias y cual te conviene comprar Cuando se habla de carnes para la parrilla, pocos cortes generan tanta conversación como la entraña y la...
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¡No es sangre! El gran mito del jugo rojo en la...
Si eres de los que pide la carne "bien cocida" solo porque te impresiona ver el color rojo en el plato, este post es para ti. Es hora de...
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¿Por qué cortar la carne apenas sale del fuego ...
Muchos creen que el éxito de un buen asado o de un bistec perfecto termina cuando apagamos el fuego. Pero hay un paso invisible, que separa a un aficionado de...
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